حلويات شرقية

طريقة عمل القطايف

تعتبر القطايف من الحلويات الشهية والمميزة خاصة في شهر رمضان الكريم حيث يتم تشكيل القطايف على هيئة هلال وتتميز طريقة عمل القطايف بالسهولة واليسر بالإضافة إلى أنها من الحلويات التي توارثتها الأجيال منذ زمن ويمكن تقديم القطايف بأكثر من طريقة والإبداع في حشو القطايف وعادةً ما يتم شراء عجينة القطايف من المحلات لكن اليوم سوف نقدم إليكم طريقة القطايف في المنزل بكل سهولة ويسر ودون الحاجة لشرائها من المحلات.

طريقة القطايف في المنزل

المقادير

  • 2 كوب دقيق أبيض.
  • كوب ونصف ماء دافئ.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ملعقة صغيرة خميرة فورية.
  • ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

طريقة التحضير

  1. نقوم بإحضار وعاء ونضع به الدقيق المنخول، والبيكنج بودر، والخميرة، والملح.
  2. نخلط الدقيق مع المكونات ثم نقوم بإنزال الماء الدافئ.
  3. نقلب المقادير معًا حتى تمتزج ويكون لدينا عجينة سلسة.
  4. نقوم بتغطية الوعاء بكيس من النايلون الشفاف ثم قطعة من القماش.
  5. نضع عجينة القطايف في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تنشط الخميرة وتتخمر العجينة.
  6. نحضر مقلاة من التيفال أو أي نوع غير لاصق ونقوم بتسخين المقلاة.
  7. نضع مقدار ملعقتين كبيرتين من عجينة القطايف في المقلاة.
  8. إذا ضهرت فقاعات على سطح العجينة أصبحت جاهزة للاستخدام.
  9. بعد الانتهاء من عمل كمية العجينة الموجودة لدينا نقوم بحشو القطايف كما نرغب بالحشوات التي نحبها.

طريقة القطايف بالنوتيلا

المقادير

  • 8 حبات من القطايف أو حسب الرغبة وعدد الأسرة.
  • 4 ملاعق كبيرة من شوكولاتة نوتيلا اللذيذة السائلة.
  • مكسرات مجروشة للتزين.

طريقة التحضير

  1. نقوم بتشكيل حبات القطايف على شكل أقماع مفتوحة من أعلى ومغلقة جيدًا من أسفل.
  2. نحضر شوكولاتة نوتيلا ونضعها في كيس حلواني ونحشي بها القطايف.
  3. نزين وجه القطايف بالمكسرات المجروشة التي لدينا.

ملحوظة هامة

  • يمكن القيام بقلي حبات القطايف قبل حشوها بالنوتيلا أو يمكن تناولها كما هي دون قلي.
  • يجب وضع حبات القطايف بعد التزيين في الثلاجة وقبل التقديم حتى تتماسك قليلاً.

طريقة قطايف بالكريمة

المقادير

  • نصف كيلو قطايف جاهزة.
  • كريمة حلويات أو كريم شانتيه.
  • شربات.
  • كريز.

طريقة التحضير

  • نقوم بعمل حبات القطايف على شكل قرطاس.
  • نسخن زيت في مقلاة ونقوم بقلي حبات القطايف بالزيت.
  • نخرج حبات القطايف وهي ساخنة من الزيت على شربات بارد.
  • نقوم بتصفية القطايف من الشربات من خلال وضع القطايف في مصفاة ذات فتحات واسعة.
  • نحضر الكريم شانتيه حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
  • نحشي حبات القطايف بالكريم شانتيه ونقوم بتزيينها باستخدام الكريز.
  • نضع القطايف في أطباق التقديم ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم.

طريقة قطايف الكاسترد

المقادير

  • مقدار من عجينة القطايف حسب الرغبة.
  • 3 ملاعق كبيرة زبيب.
  • كريمة حلويات.
  • 5 ملاعق جوز هند.
  • كاسترد فانيليا.
  • مكسرات حسب الرغبة.
  • قطر أو شربات.
  • زيت نباتي للتحمير.

طريقة التحضير

  1. نقوم بخلط الكريمة مع الكاسترد والزبيب وجوز الهند والمكسرات المجروشة.
  2. نحضر حبات القطايف ونحشيها من الداخل بخليط الكريمة والكاسترد.
  3. نقفل حبات القطايف جيدًا من كل الجوانب.
  4. نسخن زيت في مقلاة ونقوم بإنزال القطايف في الزيت كي تتحمر.
  5. نجهز الشربات أو العسل ونخرج القطايف مباشرة من المقلاة على العسل ولكن يجب أن يكون الشربات أو العسل بارد.
  6. نقوم بتصفية القطايف من الشربات ووضعها في طبق التقديم.

تقدم مباشرة بعد أن تبرد وبصحتين وهنا.

الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق
إغلاق